MOAGEM DE TRIGO
Diminuição considerável do consumo energético
Diminuição de entupimentos
Diminuição da quantidade de sujeira nos filtros
Maior durabilidade das mangas
Durante a umidificação deve-se promover o máximo de contato entre o trigo e a água
Eficiência do processo de moagem
Satisfação do cliente
Regularidade dos produtos
Rentabilidade máxima
Raias rasas
Produção de farinha
Raias fundas
Produção de sêmolas
Cuidado com vazamentos de ar
Aumenta o consumo energético
Peso específico dos produtos de moagem
Trigo = 0,75t/m³
Farinha = 0,55t/m³
Farelo = 0,25t/m³
Farelo fino = 0,30t/m³
Silos de descanso devem ter saídas múltiplas para evitar o efeito chaminé.
Posição D/D para passagens de trituração aumenta a potência instalada, mas em compensação aumenta o percentual de produtos finos.
Telas do sassor devem ser limpas periodicamente,telas sujas inutilizam a máquina.
Deve-se realizar limpeza diária dos imãs da 2ª limpeza, para preservar a vida útil dos rolos de T1 e T2
Porque o Senhor dá a sabedoria, e da sua boca vem o conhecimento e o entendimento. 2.5
O que trabalha com mão enganosa, empobrece, mas a mão dos diligentes enriquece. 10.4
Como vinagre para os dentes, como fumaça para os olhos, assim é o preguiçoso para aqueles que o mandam.10.26
Ao que retém o trigo, o povo amaldiçoa, mas bênção haverá sobre a casa do vendedor. 11.26
A resposta branda desvia o furor, mas a palavra dura suscita a ira. 15.1
A morte e a vida estão no poder da língua, e aquele que a ama comerá do seu fruto. 18.21
Não ames o sono,para que não te empobreças, abre teus olhos e te fartará de pão. 20.13
Aplica a disciplina ao teu coração e os teus ouvidos, às palavras do conhecimento.23.12
Se te mostrares frouxo no dia da angústia, a tua força será pequena. 24.10
Não abandones o teu amigo, nem o amigo de teu pai, nem entres na casa de teu irmão no dia da tua adversidade, melhor é o vizinho perto do que o irmão longe. 27.10
Ainda que eu ande no vale da sombra da morte não temerei mal algum, pois o Senhor está comigo.
Deus não se deixa escarnecer, tudo que o homem semear, isto também ele colherá.
Ora vem, Senhor Jesus
Se o meu povo, que se chama pelo meu nome, se humilhar e orar, buscar a minha face e se afastar dos seus maus caminhos, dos céus o ouvirei, perdoarei o seu pecado e curarei a sua terra.
2 Crônicas 7:14
Alveografia
Método
1. Uma amostra de 250 gramas de farinha é misturada com uma solução de sal até formar uma massa.
2. cinco bolinhos de 4,5 centímetros são formados e depois descansam no alveógrafo em um compartimento com regulagem de temperatura de 25 graus Celsius durante aproximadamente 20 minutos.
3. Cada bolinho massa é testado individualmente. O alveografo sopra ar em uma bolinha de massa, que se expande em uma bolha.
4. A pressão dentro da bolha é registrado como uma curva em papel milimetrado.
Resultados
• O alveografo determina a força de glúten de uma massa de pão, medindo a força necessária para expandir e estourar uma bolha de massa.• Os resultados incluem Valor de P, valor L, W e Valor.
• Uma forte massa exige mais força para encher e romper a bolha (o valor mais elevado P).
• A maior bolha, a massa pode esticar a uma membrana muito fina antes de quebrar.
• A maior bolha indica que a massa tenha maior extensibilidade, ou seja, sua capacidade de alongamento antes da ruptura (valor L).
• A maior bolha exige mais força e terá uma maior área sob a curva (valor W).
A alveografia fornece resultados que são comuns as especificações técnicas utilizadas pelos moinhos e palas industrias que utilizam a farinha são para garantir que o lote de produto estará em conformidade com o desejado. O alveografia é adequado para medir as características de massa de pão de trigo de glúten fraco. Farinha de glúten fraco, com baixo valor de P (força de glúten) e valor L longa (extensibilidade) é o indicada para bolos e outros produtos de confeitaria. Farinha de glúten forte terão valores elevados de P e é indicada para pães. O alveografo mede e registra a força necessária para encher e quebrar uma bolha de massa.
• Valor de P é a força necessária para fazer explodir a bolha de massa. Ele é indicado pela altura máxima da curva, e é expressa em milímetros (mm).
• L o valor é a extensibilidade da massa, antes que a bolha estoura. Ele é indicado pelo comprimento da curva, e é expressa em milímetros (mm).
• P / L Quociente é o equilíbrio entre força e massa "extensibilidade".
• W é o valor da área sob a curva. É uma combinação de força de massa (valor P) e extensibilidade (o valor de L) e é expressa em joules.
Farinha de glúten fraco tem valores mais baixos de P do que a farinha de glúten forte.
