MOAGEM DE TRIGO
Diminuição considerável do consumo energético
Diminuição de entupimentos
Diminuição da quantidade de sujeira nos filtros
Maior durabilidade das mangas
Durante a umidificação deve-se promover o máximo de contato entre o trigo e a água
Eficiência do processo de moagem
Satisfação do cliente
Regularidade dos produtos
Rentabilidade máxima
Raias rasas
Produção de farinha
Raias fundas
Produção de sêmolas
Cuidado com vazamentos de ar
Aumenta o consumo energético
Peso específico dos produtos de moagem
Trigo = 0,75t/m³
Farinha = 0,55t/m³
Farelo = 0,25t/m³
Farelo fino = 0,30t/m³
Silos de descanso devem ter saídas múltiplas para evitar o efeito chaminé.
Posição D/D para passagens de trituração aumenta a potência instalada, mas em compensação aumenta o percentual de produtos finos.
Telas do sassor devem ser limpas periodicamente,telas sujas inutilizam a máquina.
Deve-se realizar limpeza diária dos imãs da 2ª limpeza, para preservar a vida útil dos rolos de T1 e T2
Porque o Senhor dá a sabedoria, e da sua boca vem o conhecimento e o entendimento. 2.5
O que trabalha com mão enganosa, empobrece, mas a mão dos diligentes enriquece. 10.4
Como vinagre para os dentes, como fumaça para os olhos, assim é o preguiçoso para aqueles que o mandam.10.26
Ao que retém o trigo, o povo amaldiçoa, mas bênção haverá sobre a casa do vendedor. 11.26
A resposta branda desvia o furor, mas a palavra dura suscita a ira. 15.1
A morte e a vida estão no poder da língua, e aquele que a ama comerá do seu fruto. 18.21
Não ames o sono,para que não te empobreças, abre teus olhos e te fartará de pão. 20.13
Aplica a disciplina ao teu coração e os teus ouvidos, às palavras do conhecimento.23.12
Se te mostrares frouxo no dia da angústia, a tua força será pequena. 24.10
Não abandones o teu amigo, nem o amigo de teu pai, nem entres na casa de teu irmão no dia da tua adversidade, melhor é o vizinho perto do que o irmão longe. 27.10
Ainda que eu ande no vale da sombra da morte não temerei mal algum, pois o Senhor está comigo.
Deus não se deixa escarnecer, tudo que o homem semear, isto também ele colherá.
Ora vem, Senhor Jesus
Se o meu povo, que se chama pelo meu nome, se humilhar e orar, buscar a minha face e se afastar dos seus maus caminhos, dos céus o ouvirei, perdoarei o seu pecado e curarei a sua terra.
2 Crônicas 7:14
UMIDIFICAÇÃO É nada mais que adição de água ao trigo para que o mesmo obtenha condições ideais para a moagem, tornando o farelo mais flexível e friável.
A água penetra no grão através pelo lado do gérmen, também por toda a superfície da casca (farelo) e preenche o espaço compreendido entre o gérmen e o endosperma. A quantidade de água absorvida pelo trigo depende da estrutura do grão e de sua umidade inicial.
Alguns fatores influenciam na hidratação do trigo:
Nunca devemos adicionar mais de 4% de água de uma só vez, porque a capacidade de absorção de água pelos tegumentos do trigo é no máximo 4%. Para adicionar mais, é necessária uma segunda umidificação, a qual deverá ser feita 6 a 8 horas após a primeira. Toda umidificação é necessariamente seguida de um batimento do trigo para uma perfeita distribuição da água sobre a superfície do grão. MOLHADOR INTENSIVO A rosca molhadora possui rotor munido de batedores que promovem o batimento do trigo com a água com o objetivo de homogeneizar a mistura do trigo com a água. Esses batedores deverão ser em número suficiente para permitir a distribuição de toda água na superfície dos grãos.
Devemos promover o máximo de contato entre a massa de grãos e a água 2ª LIMPEZA: Após o descanso e consequentemente a homogeneização da umidade pelo grão, o trigo passa por uma limpeza complementar que visa dar um acabamento à 1ª limpeza. É possível conferir um último tratamento de superfície no grão de forma a tentar eliminar o pó que por ventura ainda esteja aderido ao grão.
O grão passa por uma Polidora que vai eliminar o pericarpo fragmentado pela ação de inchamento do grão durante a preparação. É de fundamental importância lembrar–se da necessidade de haver uma boa aspiração na saída da polidora. 2ª UMIDIFICAÇÃO Consiste em adicionar de 0,25% a 0,50% de água ao trigo de meia a duas horas antes que ele seja enviado à moagem.
A finalidade desta segunda molhagem é evitar que o farelo se quebre muito durante a moagem, deve-se obter uma umidade compatível com as outras exigências da moagem, cuja mais importante é que não seja muito umidificado a ponto de impedir a separação do endosperma da casca. Em trigos Hard e Semi-hard devemos adicionar o máximo de água possível com até 24 a 36 horas de descanso
Em trigos Soft deve-se diminuir a quantidade de água e o tempo de descanso, 12 a 18 horas, deve-se adicionar água o suficiente apenas para deixar o farelo flexível e friável.
CONSEQUÊNCIAS DE UMA MÁ PREPARAÇÃO
- Desgaste excessivo das raias de cilindro
- Pontas pretas na farinha
- Má distribuição dos produtos entre os cilindros
- Dificuldade de moagem (Falta ou excesso de água)
- Alto teor de cinzas na farinha
- Baixa extração
- Contaminação da farinha.
