MOAGEM DE TRIGO
Diminuição considerável do consumo energético
Diminuição de entupimentos
Diminuição da quantidade de sujeira nos filtros
Maior durabilidade das mangas
Durante a umidificação deve-se promover o máximo de contato entre o trigo e a água
Eficiência do processo de moagem
Satisfação do cliente
Regularidade dos produtos
Rentabilidade máxima
Raias rasas
Produção de farinha
Raias fundas
Produção de sêmolas
Cuidado com vazamentos de ar
Aumenta o consumo energético
Peso específico dos produtos de moagem
Trigo = 0,75t/m³
Farinha = 0,55t/m³
Farelo = 0,25t/m³
Farelo fino = 0,30t/m³
Silos de descanso devem ter saídas múltiplas para evitar o efeito chaminé.
Posição D/D para passagens de trituração aumenta a potência instalada, mas em compensação aumenta o percentual de produtos finos.
Telas do sassor devem ser limpas periodicamente,telas sujas inutilizam a máquina.
Telas frouxas no plansifter diminuem a eficiência de peneiração e consequentemente a extração.
Deve-se realizar limpeza diária dos imãs da 2ª limpeza, para preservar a vida útil dos rolos de T1 e T2
Porque o Senhor dá a sabedoria, e da sua boca vem o conhecimento e o entendimento. 2.5
O que trabalha com mão enganosa, empobrece, mas a mão dos diligentes enriquece. 10.4
Como vinagre para os dentes, como fumaça para os olhos, assim é o preguiçoso para aqueles que o mandam.10.26
Ao que retém o trigo, o povo amaldiçoa, mas bênção haverá sobre a casa do vendedor. 11.26
A resposta branda desvia o furor, mas a palavra dura suscita a ira. 15.1
A morte e a vida estão no poder da língua, e aquele que a ama comerá do seu fruto. 18.21
Não ames o sono,para que não te empobreças, abre teus olhos e te fartará de pão. 20.13
Aplica a disciplina ao teu coração e os teus ouvidos, às palavras do conhecimento.23.12
Se te mostrares frouxo no dia da angústia, a tua força será pequena. 24.10
Não abandones o teu amigo, nem o amigo de teu pai, nem entres na casa de teu irmão no dia da tua adversidade, melhor é o vizinho perto do que o irmão longe. 27.10
Ainda que eu ande no vale da sombra da morte não temerei mal algum, pois o Senhor está comigo.
Deus não se deixa escarnecer, tudo que o homem semear, isto também ele colherá.
Ora vem, Senhor Jesus
Porque Deus amou o mundo de tal maneira que deo o seu Filho unigênito, para que todo aquele que nele crê não pereça,mas tenha a vida eterna.
Se o meu povo, que se chama pelo meu nome, se humilhar e orar, buscar a minha face e se afastar dos seus maus caminhos, dos céus o ouvirei, perdoarei o seu pecado e curarei a sua terra.
2 Crônicas 7:14
Farinografia
Método
1. Uma amostra de farinha de 50 ou 300 gramas em uma base de 14 por cento de umidade é pesada e colocada no farinógrafo correspondente a bacia de mistura. 2. A água de uma bureta é adicionado à farinha de trigo e mistura até formar uma massa.
3. Como a massa é uma mistura, o farinógrafo registra uma curva em papel milimetrado.
4. A quantidade de água adicionada (absorção) afeta a posição da curva no gráfico. Menos água aumenta consistência da massa, e move a curva ascendente.
5. A curva é centrada na unidade 500-Brabender (UB linha) ± 20 UB, adicionando a quantidade adequada de água e é misturado até que a curva sai da linha 500-UB.
Resultados
• O farinógrafo determina as propriedades das massas e glúten de uma amostra de farinha, medindo a resistência de uma massa contra a ação de mistura de pás (lâminas).• Resultados de Farinografia incluem a absorção, o tempo de chegada, o tempo de estabilidade, tempo de pico, tempo de partida, e mistura de índices de tolerância.
O teste do farinógrafo é um dos mais utilizados testes de qualidade da farinha de trigo no mundo. Os resultados são usados como parâmetros de formulação para estimar a quantidade de água necessária para fazer uma massa, para avaliar os efeitos sobre as propriedades dos ingredientes da mistura, para avaliar as exigências de mistura de farinha, e para verificar a uniformidade de farinha. Os resultados também são utilizados para prever os efeitos de processamento, incluindo a quantidade de ingredientes para desenvolvimento de massa, o excesso de tolerância à mistura, e consistência da massa durante a produção. os resultados da farinógrafia também são úteis para prever as características de textura do produto acabado.
O farinógrafo mede e registra a resistência de uma massa de pão de mistura, com pás.
• A absorção é a quantidade de água necessária para o centro da curva farinógrafo sobre o 500-unidade Brabender (UB linha). Isto está relacionado com a quantidade de água necessária para a farinha a ser transformadosem massa ou produtos finais. A absorção é expresso como uma percentagem.• Tempo de pico indica o tempo de desenvolvimento de massa, a partir do momento da água é adicionada até que a massa atinge um máximo de coerência. Isto dá uma indicação do melhor tempo de mistura sob condições padronizadas. Tempo máximo é expresso em minutos.
• Hora de chegada é o momento alto da curva toca a linha 500-UB Isso indica que a taxa de hidratação da farinha (a taxa na qual a água é absorvida pela farinha). Tempo de chegada é expresso em minutos.
• Horário de partida é o momento em que o topo da curva deixa o 500-UB Esta linha indica o momento em que a massa esteja começando a se decompor e é uma indicação da consistência da massa durante o processamento. O tempo de partida é expresso em minutos.
•Tempo de estabilidade é a diferença de tempo entre a chegada e a hora de partida. Isso indica o tempo máximo que a massa mantém a consistência é uma boa indicação da força da massa. A estabilidade é expresso em minutos.
• índice de tolerância á mistura (ITM) é a dife rença de valor UB no topo da curva no horário de pico eo valor no topo da curva de 5 minutos após o pico.Isso indica o grau de amolecimento durante a mistura. Índice de tolerância à mistura é expressa em unidades de Brabender (UB).
Farinha de glúten fraco tem uma menor absorção de água e menor tempo de estabilidade que a farinha de glúten forte.
